1、我的管理方式是让酒店里的头锅师傅、砧板老大、面点老大在做好本职工作的前提下，轮流做一周的厨师长。在他们当厨师长之前，我给他们规定一个大体框架，比如不允许迟到、不许员工留长发、不留卫生死角等。代班厨师长中午和晚上同我一起吃工作餐，吃饭的时候就遇到的问题商量解决办法。
2、我的管理方式，是让酒店里的头锅师傅、砧板老大、面点老大在做好本职工作的前提下，轮流做一周的厨师长。
3、卫生标准：工作中及收尾中，如出现以下情况（物品及用具没清洗，操作台及货架的内外卫生，冰箱及冷库的内外卫生，烟罩及灶台卫生，墙面及地面的卫生，下水道及下水道篦子，各种机器设备及留过夜餐具没清洗特殊情况除外，当班垃圾没有处理，）发现一项扣5元，如有明知故犯者，一次性扣10元。
4、严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。
5、管理方面 以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
6、按要求对蔬菜原料进行初加工。在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。负责主食米饭的制作。负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。
L1-L3级就是普通的员工，4级是领班、5级是主管、6级是分部门副经理、7级是分部门经理。8级就高级啦，就是像餐饮部、客房部、前厅部的副经理，而这些大部门的经理是9级。希尔顿酒店管理的七大信条：联号的任何酒店必须有自己的特点，以适应不同国家、不同城市的需要。预测要准确。
希尔顿客会是指希尔顿酒店集团推出的会员制度。以下是详细解释：希尔顿客会是一种专为顾客设计的忠诚计划，旨在为客户提供更加优质、个性化的服务体验。通过加入希尔顿客会，客户可以享受多种特权和优惠，例如在酒店住宿时获得积分、免费升级房间、延迟退房等。
1、酒店管理规章制度酒店管理制度酒店管理规章制度员工守则工作态度：按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
2、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。酒店管理基本制度（二）卫生工作制度a、个人卫生勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。大、小便后要洗手、擦干。b、区域卫生地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
3、奖惩条例优秀员工：酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。嘉奖、晋升：酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
4、酒店管理规章制度具体如下：自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
5、酒店管理制度规则是员工必须是员工必须遵守的规则，为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。