员工过生日时，会馆为其赠送礼品。业务能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。工作积极，团结同事，任劳任怨。礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。所管理的器具、用具无破损、无丢失。从会馆的利益出发，为会馆的发展，尽心尽力。
全方位原则：指对员工工作的各个方面进行全方位的考核。主要包括：全员员工的仪容仪表、个人及公共卫生、工作质量、工作任务及工作目标的完成情况、工作纪律的执行情况、员工的团结协作及服从指挥、精神文明。 全员考核：指包括公司各岗位人员、各级领导及各部门。 全过程考核：指公司各项工作的各个环节的考核。
抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度、节能降耗制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。1 主持每周餐饮部例会，完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟通合作。1 负责对下属人员进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。
考勤制度 按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。严禁代人签到、请假。
自然条件：年龄28—45岁，相貌端正，身体健康。 文化程度：大专文化或同等学历以上。 素质要求：具有人事管理基本知识，熟练掌握酒店各项规章制度、规范及流程，熟悉星级标准及国际质量标准；能进行酒店知识的专业培训，有较强的讲解、授课能力和服务质量监控、指导能力。
酒店管理规章制度具体如下：自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
厨房工作人员应遵守厨房员工奖罚制度，上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿整洁制服、胶鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚5-30分。
二）根据财务部对酒店经营情况核算，对经营部门制定经营指标绩效奖金，后勤部门按照一定比例提取奖金。（三）未转正的员工和管理人员不参与月度绩效考评。
对公司主管及厨师长的日常考核，是公司督查人员及总经理对其所属工作人员奖惩总分的20%计其分值，并进行奖惩。 （2）公司专职稽核人员的奖惩，是以公司总经理检查奖惩全体员工总分的10%计算其工作分值，并进行奖惩。
最好搞了个奖惩制度，做得细一点，以下供参考：扣分制度：上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分 当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分 私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
酒店员工绩效考核方案考核目的为充分发挥员工的积极性和主动性，公平、公正地对员工每月工作绩效进行评估，肯定成绩，奖优罚劣，从而不断提高员工的服务意识和业务技能，以提高酒店工作效率和服务质量。
酒店员工绩效考核方案（一） 用人单位，对于各岗位的员工，都会制定符合岗位的绩效考核，制定其考核目的，考核内容等。
酒店员工绩效考核方案范本（一） 为了提高各部门的工作业绩，不断完善提高员工的工作能力，并达到实际在工作中的效果，通过对员工在实际工作中的绩效管理，使每位员工都很清楚的熟知自己的职责和工作目标，以及知道完成部门予以自己的工作目标完成的情况等，最终实现酒店的经营要求，使酒店达到最佳的运营状态。
分享了餐厅员工绩效的考核方案，欢迎大家来参考！ 绩效考核规定 1） 主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。
作为一名领班，要刻苦钻研知识，管理学知识，在员工中起模范带头作用，要想尽一切办法，提高酒店经济效益。最后，我想说，要成为一个优秀领班，在外树形象、内修内功的同时，尚须每天反思自己工作过失，并不断改进自己的工作方法。
领班不仅领导、指挥下属去工作，而且自己还是亲自承担重要服务 工作的人。 不能有个人时间观念，只有以酒店业务为中心进行工作。 领班对下属工作的质与量监督程度决定了前厅经营与服务效的人。 领班是热恋于困难的人。
领班应该处于领导者地位，服务员处于被领导地位，无规矩不成方圆，服从命令无可争辩。要给领班权威的地位，这样才有利于管理。服务员可以提出自己的意见，领班可以作为参考，但不管领班最后怎么决定，在不违反原则的情况下，服务员都应服从指挥。对不服从领导的服务员要给予批评或处分。
领班对待服务员：作为领班，安排并管理好服务员的工作，为服务员提供必要的帮助与指导，尊重服务员的劳动及人格，作为一位同事及上级应有的信任与关心；服务员对待领班：服从领班对自己的工作安排，做好自己职责范围内所有的工作，尊重上级，不卑不亢。
领班与服务员的关系应该是这样的：领班对待服务员：作为领班，安排并管理好服务员的工作，为服务员提供必要的帮助与指导，尊重服务员的劳动及人格，作为一位同事及上级应有的信任与关心；服务员对待领班：服从领班对自己的工作安排，做好自己职责范围内所有的工作，尊重上级，不卑不亢。
首先，作为一个领班应多关心员工。领班和员工的距离最近，而整个服务的具体执行者是员工，我们只有视他们为自己的兄弟姐妹，我们只有不断地关心他们，帮助他们，让他们把自己当做最可信赖的朋友，我们的工作才能更顺利地完成。
1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。仪容整洁，不擅自离岗。
2、每一位KTV服务员都必须要坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证宾客安全，勤巡查，及时发现问题，解决问题，解决不了的立即向上级主管报告。 KTV收银员填写单据时，字迹清楚，书写工整，不可遗漏。
3、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
4、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。仪容整洁，不擅自离岗。
5、客房服务员工作时间制度，客房服务员考勤制度很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！ 按时参加各岗位例会（客房每周一至周五早八点）、（前台每周一和周四下午三点）例会不到者按旷工处理。 每人每月倒休二天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。
6、服务员规章制度范文，下面就来给大家详细介绍：服务员规章制度可以分为三个部分来描写，首先可以描写建立制度的目的，第二个可以描写制度适用的范围，第三个可以描写具体有哪些制度规章制度1及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。接受客人的临时订座。