1、注意一定的礼仪，使宾客有宾止如归的感觉，服务人员要注意自己的住宿仪表和行为举止，给人以端壮大方、美观的感觉。宾客是以服务员的语言和动作、行为、态度来作为评价服务的标准。
2、礼仪总规范 仪表要大方，服务要整洁，头发常梳理，指甲要常剪，长发要盘起，衫袖不折高，手不插裤兜，袜子无破损，面部化淡妆。脸要带微笑，态度要和蔼，说话要亲切，举止要谦逊。“请”“谢”不离口，称呼要得当，迎客要在前，送客要在后，客过要让路，同行不抢道，超越先致歉。
3、a）重新加工：若客人提出的菜肴质量问题可以重新加工得以解决的情况，如口味偏淡、成熟度不够等，服务员应对客人说：“请稍候，让厨师再给您加工一下。” b）换菜：若客人对菜肴原料的变质或烹饪的严重失误提出责疑，服务员应向主管汇报，由主管出面表示关注与致歉，并应维护餐厅形象。
4、主要包括收款、买单、转帐时的礼仪。 买单，当把客人用餐的细目送到收款台后，帐台服务人员一定要准确、迅速地把食品的单价标上，一并合计好用款总数。
1、摆台服务礼仪：摆台是餐厅配餐工作中的重要一项内容，分为中餐摆台和西餐摆台两种形式，标准要求是：先铺好台布，订好座位，再按顺时针方向依次摆放餐具、酒具、餐台用品、餐折花，要求台型设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。
2、态度友善：在招呼客人时，应点头致意并面带微笑。对待老客户更要加倍亲切。客人离去时，要郑重道别。即使你再忙，也别忘了最后的道别。称呼对方的名字将造成良好印象，因此记住来访者的长相与姓名很重要。 不速之客：未经上司同意，不要轻易引见来客。
3、礼貌迎送 。客到有请、客问必答、客走道别。在迎送客人或与客人交流时，面带微笑，真诚礼貌，恰当地使用尊称和各种手势。4主随客便 。对需要特殊照顾，特别是有不同的宗教信仰和民族习惯的客人，尽量满足他们的要求。
4、递送或接受物品时应用双手，并向对方致谢。 使用客人或酒店高阶管理人员交谈时使用的语言，其他情况下，使用标准普通话。临别时，用微笑热情与客人道别，并欢迎他再次光临。1 酒店员工在接听电话的服务中，要通过“电话语言”传播酒店温馨，给客人留下良好的印象。
着装规范：员工在上班期间必须穿着规定的工作制服，男女员工均应保持端庄大方的形象，避免穿着不当或过于夸张的服装。（2）语言礼仪：使用恰当的语言，保持谦恭的语气，亲切的语调，并简洁明了。根据不同对象选择合适的用语。
不卑不亢，落落大方，合乎礼节礼仪，彬彬有礼、温文尔雅并不意味 著就是自卑、失态、唯唯诺诺、卑躬屈膝，不必要有过分的殷勤和繁琐的关注。按服务规程行事。一线员工要熟知自己工作中的服务规程，不能违反操作规程。
酒店的服务礼仪主要涵盖了以下几个方面： 迎接客人：工作人员应友好、亲切地向客人问好，并主动提供帮助。 办理入住手续：工作人员应迅速、熟练地为客人办理入住手续，提供清晰的信息和必要的文件。 提供行李服务：酒店工作人员应主动提供行李搬运服务，确保客人的行李安全送至客房。
1、摆台服务礼仪：摆台是餐厅配餐工作中的重要一项内容，分为中餐摆台和西餐摆台两种形式，标准要求是：先铺好台布，订好座位，再按顺时针方向依次摆放餐具、酒具、餐台用品、餐折花，要求台型设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。
2、态度友善：在招呼客人时，应点头致意并面带微笑。对待老客户更要加倍亲切。客人离去时，要郑重道别。即使你再忙，也别忘了最后的道别。称呼对方的名字将造成良好印象，因此记住来访者的长相与姓名很重要。 不速之客：未经上司同意，不要轻易引见来客。
3、礼貌迎送 。客到有请、客问必答、客走道别。在迎送客人或与客人交流时，面带微笑，真诚礼貌，恰当地使用尊称和各种手势。4主随客便 。对需要特殊照顾，特别是有不同的宗教信仰和民族习惯的客人，尽量满足他们的要求。
主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。6在餐厅就餐，不要抢着付账，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付账，未争得朋友同意亦不宜代友付账。6进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，也不宜太慢。6餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。2进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。2餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
在饭店用餐时，应遵循服务员的引导入座。餐巾的正确使用 餐巾的主要作用是防止弄脏衣物，同时可用于擦拭嘴部和手上的油渍。 须等所有人到齐并坐定后，方可展开餐巾。 餐巾应平铺在双腿上，不可系入腰带或挂在西装领口上。 用餐时避免用餐巾擦拭餐具。
吃饭的礼仪：吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
入座礼仪 如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身为主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。
饭店服务员卫生礼仪： 个人卫生：员工应保持良好的个人卫生习惯，如定期修剪指甲、勤洗手、整理头发，并穿着整洁的工作服。 环境卫生：保持饭店环境的清洁，以营造舒适的用餐环境。 餐具卫生：确保餐具在使用后清洁并消毒，避免污渍残留，影响客人的用餐体验。