中餐服务流程通常包括迎宾、点菜、上菜、分菜等步骤，每个环节都有其独特的流程和技巧，比如26条提到的一般服务流程。（71）上菜时，除了菜品本身，还需注意温度、顺序和展示方式，这些都是吸引顾客的重要因素，如27条中的要素。
-8-1服务员熟练掌握贵重物品保管服务程序及有关要求。 1-8-2贵重物品保管箱放置要做到安全、隐蔽，能保护客人隐私。 1-8-3在贵重物品保管处明显位置张贴《保管须知》，《保管须知》应向客人详细说明保管有效时间、过期处理规定、代领规定以及保管物品丢失处理、客人钥匙丢失处理等方面内容。
在日常的服务工作中要揣摩客人的心理，掌握客人的性格和生活特点，更要注意热情、有礼、主动、周到地为客服务，力求将服务工作做在客人开口之前。 （2）通过多方面的详细了解，细心观察，分析客人刁难的原因，以便做好客人的服务工作。 （3）注意保持冷静的态度，以礼相待，谦虚待客，严于律已，表示歉意。
按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。仪容整洁，不擅自离岗。勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。做好餐后收尾工作。
服务过程中，宾客要求服务员敬酒时怎么办？应给客人道歉，说明酒店的规定，上班时间不可饮酒。职责在身，不能奉陪。或以饮酒过敏的理由谢绝客人。2 餐厅收市时间已过，但客人仍在用餐时怎么办？应主动检查客人点的菜是否上齐，并且提供快捷的服务，不得以任何理由，任何方式催赶客人离开。
酒店餐饮部开业前期流程： 与工程承包商联系，建立这种沟通 渠道 ，以便日后的联络。 了解餐饮的营业项目、餐位数等。 了解饭店客房、康乐等 其它 配套设施的配置。 熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 了解有关的订单与现有财产的清单。 了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
1、VIP房，接到通知或客人离开房间后，第一时间清扫；住客房，客人要求打扫；走客房；空房；自己管区内走廊卫生的清扫；按客房卫生清扫程序逐间清扫房间和卫生间。
2、酒店要做好安全管理工作，离不开先进的安全防范设备设施，目前酒店常见的安全设备设施有以下五大系统。
3、建立健全安全管理规章制度和检查制度，实行岗位责任制。安全部门要加强对酒店有关场所的巡查，及时发现并排除各种不安全因素。任何员工在酒店范围内发现形迹可疑的人员或非住客在楼层徘徊，都要主动上前询问，在询问时要注意语言的表达技巧。
1、五星级饭店必须提供12项以上服务流程管理制度，10项以上支持性流程制度和8项以上全局性职能管理制度；有员工手册。有饭店组织机构图和部门组织机构图。管理制度：主要针对管理层如层级管理制度、质量控制制度、市场营销制度、物资采购制度等。
2、管理流程：流程管理是企业信息化管理系统中一个不可缺少的模块，它用来定义和控制数据操作规程的基本过程，主要管理当用户对数据进行操作规程时人与人之间或活动与活动之间的数据流向，以及在一个项目的生命周期内跟踪所有事务和数据的活动。
3、有与饭店星级相适应的计算机管理系统。 有背景音乐系统。