重要客人或人数多的包房要派2-3名服务员（最好由领班以上带）去服务，1-2人倒酒，1人服务或派菜。3 对素质较差的客人，服务员不要与其争辩莽撞，实在无法忍受时可要求主管调换岗位。40. 每位员工（含管理者）都要有预见客人服务需求的能力。
需要有一个好的仪表妆容，一个舒服的仪表会让客人对这个酒店有种亲切感，而化淡妆也是最基本的礼貌，整齐的服装以及端正的站姿是做好酒店服务员的第一步。
专业技能与知识：酒店服务员应通过培训，熟练掌握专业技能和知识，遵循服务质量标准和操作规范，减少服务过程中的失误。在与客人交流时，服务员应保持语速适中，使用礼貌用语，如“您”、“请”、“可以”和“对不起”，以展现尊重和谦虚。
普通话服务。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。 程序上的要求 （1） 宾客来店有欢迎声。
仪容仪表。酒店服务员是属于服务业的人员，所以需要有一个好的容貌来对待顾客，最基本的要求就是穿好制服并且要带着淡妆，当然妆容也不要太浓，不然会影响观感。然后还有一点就是站姿也是要注意的，要表现出专业的态度，走动的时候也是要时刻注重自己的姿态，给顾客一种美的感受。主动有礼。
服务员的举止是否文雅、规范，不仅反应其本人的性格，修养和文化素质，而且也反映一个企业的管理水平。举止包括：１）表情：无声的语言，适度的表情可给宾客带来亲切和温暖。２）站立姿势：服务员的基本功，嘴微闭、面带笑容，不要倚靠他物，要端庄。
1、高中以上学历，年龄35岁以下，品貌端正，具有良好的服务意识和团队意识，一年以上酒店餐饮服务工作经验。客房服务员 初中以上学历，年龄45岁以下，五官端正，身心健康，普通话标准，具有酒店客房保洁工作经历。
2、以下是国宾馆服务员标准：形象气质国宾馆服务员应具有良好的形象气质，包括端庄、大气、整洁、自信、绅士风度等。语言能力国宾馆服务员应具有出色的普通话和英语表达能力，能够熟练沟通与交流。服务礼仪国宾馆服务员应了解国内外礼仪规范，严格执行国宾馆服务礼仪，对客人始终保持尊重、左右逢源的态度。
3、个人形象、气质要好！行为、举止得体大方！基本的外语会话基础！具备吃苦耐劳与团队合作精神！掌握基本的服务流程与岗位职责。
按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作；确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口；确保桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹；了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
当然退伍军人和保安学校培训过的优先；六是酒店娱乐康体部的服务员一般需要初中以上学历；七是商场一般要高中及以上学历，如各方面条件，如性格外向、有销售才能或是有一定特长，初中学历也是可以的。
需要有一个好的仪表妆容，一个舒服的仪表会让客人对这个酒店有种亲切感，而化淡妆也是最基本的礼貌，整齐的服装以及端正的站姿是做好酒店服务员的第一步。
1、不过工资很高。除了底薪，还有酒水提成，客人要一瓶酒开瓶费10元左右，一座可以挣好几十，济南五星级大酒店，服务员一个月可以挣3000多。就是累点。
2、五星级酒店的服务员肯定不只2000，关键是学历低了吧。而且这种酒店，是要求会简单英语会话的。嘿嘿，就是不知道人家要不要你。我有个女学生在锦江宾馆做服务员，说穿了是叠被子的，几年前就挣三千多。
3、峨眉山艾美酒店西餐厅服务员累，工资3500-6000元。根据网易新闻查询可知，在峨眉山艾美酒店西餐厅做服务生超级累。五星级酒店自助西餐厅比中餐累多了，又要盯单子，要收盘子，倒脏餐车，还要倒水收拾桌子，换台，一个人干好几个人的工作。
前厅服务员需要有主动负责的精神，要有一双敏锐的眼睛，而不应“熟视无睹”。只要见到顾客有需要服务的动作，即应主动上前服务。主动、积极的服务态度是一位优秀服务员精神面貌的体现。
前厅部员工要正确使用电脑，在工作中如发现问题，要及时与IT部联系，不允许私自更改电脑程序，或上网，另外酒店客房内都可供客人上网，如果发现酒店网络有问题，也要及时与IT部联系。
条件：年满18周岁，身体健康 仪表端庄，无犯罪记录，无不良嗜好，性格开朗，口齿伶俐，善于交际，能承受较强工作压力且有耐心，男士170cm以上，女生165cm以上。注意问题：面试时：浓妆淡抹者不要，信口开河者不要，态度不端者不要， 行为散漫者不要。